192년 전통의 바클라바 명가, 카라쿄이 귤류올루 (2012)

집에서 아르메니아 바클 라바 요리하기

아르메니아 바클 라바는 동양인에게 가장 전형적인 과자 유형입니다. 우리나라에서는 이런 종류의 과자도 사랑 받고 있지만 소수만이 요리 할 수 ​​있습니다. 가능한 한 원본에 가까운 맛을 내려면 몇 가지 비밀을 알아야합니다.

기사 내용

아르메니아 전통 바클 라바 조리법

요리를 맛있게 만들려면 레시피를 따르고 불필요한 재료를 사용하지 않아야합니다. 요리하는 데 1.5 시간이 소요됩니다. 숫자는 10 인용입니다.

디저트를 만들려면 다음 제품이 필요합니다.

집에서 아르메니아 바클 라바 요리하기
  • 베이스 : 버터 또는 마가린 200g과 사워 크림, 계란, 약 3.5 큰술. 밀가루와 베이킹 소다 1/2 티스푼
  • 채우기 : 2 큰술. 호두, 1.5 큰술. 설탕, 계피 설탕과 바닐라 설탕 각각 1 작은 술, 카 다몬을 더하여 맛볼 수 있습니다.
  • 두 개의 충전물을 만들어야합니다. 버터 100g, 큰술 1 큰술. 설탕, 물 150ml, 꿀 50ml. 노른자를 하나 더 추가하여 디저트를 윤기있게 마무리합니다.

시험 준비부터 시작하는 것이 좋습니다.

  • 이렇게하려면 사워 크림, 부드러운 버터, 계란을 섞습니다. 모든 것을 잘 섞고 밀가루와 소다를 부분적으로 첨가하십시오.
  • 반죽을 반죽하면 궁극적으로 탄력 있고 푹신합니다. 칼을 사용하여 4 등분하여 표면이 마르지 않도록 접착 필름으로 감싸고 20 분간 방치합니다.

지금은 채우기로 이동해 보겠습니다.

집에서 아르메니아 바클 라바 요리하기
  1. 장식용 견과를 따로 놓고 나머지는 부스러기로 자릅니다.
  2. 이를 수행하는 가장 좋은 방법은 가방에 넣고 주방 망치로 두드리는 것입니다. 그런 다음 설탕과 향신료를 보내십시오.
  3. 바클 라바를 요리하려면 반죽의 각 부분을 얇게 펴서 베이킹 시트에 넣고 충전물과 번갈아 가며 만듭니다. 결과는 7 개의 레이어 : 4 개의 반죽과 3 개의 충전물입니다.
  4. 날카로운 칼을 사용하여 모든 것을 다이아몬드로 자릅니다. 그러나 반죽의 바닥 층이 전체적으로 유지되도록하십시오.
  5. 모든 것에 노른자위를 바르고 각 조각에 견과류의 절반 또는 1/4을 처음에 따로 둡니다.
  6. 모든 것을 200 도로 예열 한 오븐에 15 분 후에 보냅니다. 과자 굽는 판을 꺼내고 다시 칼로 모든 것을 나누고 녹은 버터로 덮으십시오. 45 분 동안 그대로 둡니다. 오븐에 넣습니다.

현재 p다른 채우기 준비 :

  • 설탕을 물에 녹여 끓여 황량해질 때까지 요리합니다. 시럽이 조금 식 으면 꿀을 넣고 잘 저어주세요.
  • 오븐에서 접시를 꺼내고 다시 자른 다음 각 너트에 시럽 1 티스푼을 먼저 부은 다음 남은 양을 자른 위에 분배합니다.
  • 모든 것을 식히고 잠시 담근 다음 마름모꼴을 완전히 열어서 제공합니다.

퍼프 페이스트리로 만든 아르메니아 바클 라바 꿀 조리법

반죽으로 고생하고 싶지 않다면 기성품으로 구입할 수 있지만 수제 레시피를 제공합니다.

이 옵션의 경우 다음 제품을 사용하십시오.

집에서 아르메니아 바클 라바 요리하기
  1. 베이스 : 밀가루 약 300g, 버터 한 팩, 얼음물 약 75ml, 달걀, 설탕 1 티스푼, ​​소금 한 꼬집
  2. 채우기 : 약 250g의 호두, 같은 양의 버터와 가루, 다른 1 티스푼의 계피와 바닐라 한 꼬집
  3. 장식용 : 호두 반쪽과 달걀
  4. 따르기 : 걸쭉한 꿀, 약 150g, 뜨거운 물 100ml 이하

반죽으로 바클 라바 요리를 시작해야합니다.

  • 준비에 많은 시간을 소비하지 않으려면 단순화 된 버전을 선택하는 것이 좋습니다. 밀가루를 차갑게 섭취하는 것이 좋습니다. 체질해야합니다. 버터는 단단해야하며 칼로 갈거나 다져야합니다.
  • 얼음물에 소금, 설탕을 녹여 달걀을 넣고 잘 젓는다. 결과 혼합물을 밀가루에 붓고 반죽을 반죽하십시오. 기름을 바른 손으로 반죽하십시오.
  • 비닐 랩으로 덮고 40 분 동안 그대로 둡니다. 냉장고에서. 반죽에서 4 개의 동일한 층을 굴립니다. 그들 각각에 기름을 바르고 서로 위에 놓으십시오.
  • 모든 것을 가운데로 접고 펼칩니다. 그런 다음 결과 층을 4 부분으로 나누고 다시 기름으로 코팅하고 접고 굴립니다. 이 과정을 몇 번 더 반복하십시오.

채우기를 위해 견과류를 잘게 자르고 가루, 바닐라 및 계피와 결합합니다.

집에서 아르메니아 바클 라바 요리하기
  1. 꿀에 뜨거운 물을 섞어 꿀을 채우십시오. 과자 굽는 판에 기름을 바르십시오. 롤링 핀을 밀가루로 닦고 베이킹 시트의 가장자리를 덮도록 레이어를 배치하는 데 사용합니다.
  2. 그런 다음 녹인 버터를 모든 위에 부어 채우십시오. 다음 레이어는 레이어, 오일 및 채우기이며 모든 것을 다시 반복하십시오. 가장자리를 꼬집어 20 분 동안 그대로 두어야합니다.
  3. 모든 것에 노른자위를 바르고 부분으로 나누어 중앙의 각 조각에 반 너트를 놓습니다. 오븐에서 200도에서 30 분 동안 요리합니다.
  4. 10 분 후. 요리 후 냄비에 부어주세요.

효모 반죽으로 아르메니아 바클 라바를 만들기위한 레시피

각 xozyayka는 가족 생활이 튼튼하고 행복 할 수 있도록이 디저트를 요리 할 수 ​​있어야합니다.

요리를 위해 다음 제품을 사용하십시오.

  1. 베이스 : 밀가루 750g, 알갱이 설탕 약 300g, 1 큰술. 물, 노른자 2 개 및 효모 50g
  2. 채우기 : 견과류, 약 300g, 버터 250g, 꿀 175g, 카 다몬 약간

반죽으로이 아르메니아 요리를 다시 요리 해 보겠습니다.

집에서 아르메니아 바클 라바 요리하기
  • 가장 먼저 할 일은 효모를 따뜻한 물에 담그는 것입니다. 그 후, 모든 것을 섞고 밀가루를 부분적으로 첨가하십시오. 모든 것을 약 15 분 동안 반죽 한 다음 45 분 동안 따뜻한 곳으로 보내야합니다.
  • 이때 채우기로 이동하되 먼저 장식을 위해 전체 너트 반쪽을 따로 둡니다. 나머지는 다져서 설탕과 카 다몬과 섞습니다.
  • 완성 된 반죽을 가능한 한 얇게 펴야하는 14 개의 부분으로 나누십시오. 그렇지 않으면 접시가 부드러워지지 않습니다.

과자 굽는 판을 가져다가 접시 조립 시작 :

  1. 먼저 3 겹으로 채우지 않고 녹인 버터, 꿀로 기름칠을하고 설탕을 뿌려야합니다. 채우기의 약 1/5을 세 번째 레이어에 놓으십시오.
  2. 그 다음에는 반죽에 버터, 꿀, 속을 넣습니다. 따라서 3 번 반복하십시오.
  3. 다음 층-채우지 않고 버터와 꿀을 넣은 2 장, 채우는 3 장 후
  4. 채우기없이 3 개의 층을 더 배치하고 윗부분에 노른자를 발라 붉게 발라야합니다.
  5. 상단 레이어는 부분으로 나누어지고 각각 너트로 장식되어야합니다. 200 도로 예열 된 오븐에 10 분 동안 넣습니다. 바클 라바에 기름을 바르고 다시 20 분 동안 기름칠을합니다. 오븐에서;
  6. 준비가되면 모든 것을 꿀로 닦습니다.

케 피어로 바클 라바를 만들기위한 레시피

맛있는 요리를 준비하는 또 다른 독창적 인 방법입니다.

성분은 20 인분으로 계산됩니다.

  1. 계란 5 개, 약 3.5 큰술을 섭취합니다. 밀가루와 마가린 300g, 그리고 또 다른 2 큰술. 설탕;
  2. 또한 베이킹 파우더 1 큰술이 필요합니다. 케 피어와 같은 건포도, 또 다른 2 큰술. 호두.

먼저 반죽 만들기 :

집에서 아르메니아 바클 라바 요리하기
  • 노른자에서 흰자를 분리하고 솔질 할 때 남겨 둡니다. 케 피어, 소다, 노른자 4 개를 합친다;
  • 마가린을 잘게 자르거나 갈아서 밀가루와 섞습니다. 거기에 케 피어 혼합물을 붓고 부드러운 반죽을 만들어 두 시간 동안 냉장고로 보냅니다. 그런 다음 세 부분으로 나눕니다.
  • 거품이있는 층을 준비하고 설탕을 부분적으로 추가합니다. 완성 된 덩어리를 세부적인 견과류 및 건포도와 부드럽게 섞습니다. 견과류를 그대로 두는 것을 잊지 마십시오.
  • 반죽을 펴서 베이킹 시트에 올려 놓고 층 사이에 속을 채우십시오. 노른자위로 최상층에 기름칠하십시오;
  • 모든 것을 부분으로 나누고 견과류로 장식 한 다음 오븐에 보냅니다.45 분 동안 200도까지 예열합니다.

위의 모든 조리법을 통해 성인과 어린이가 좋아할 맛있는 디저트를 준비 할 수 있습니다. 매일 과자를 요리하고 축제 테이블에 제공 할 수 있습니다.

일단 바클 라바를 요리했다면이 요리를 요리 노트에 추가 할 것입니다.

터키디저트 '바클라바' 종이보다 얇은 반죽이 무려 40겹 @좋은아침 4652회 20150723

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