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집에서 삶은 훈제 양지머리 요리하기

거의 모든 사람들이 맛있는 훈제 고기와 기타 고기 별미를 즐기는 것을 좋아합니다. 우리는 일반적으로 시장이나 슈퍼마켓에서 이러한 제품을 구매하지만 집에서 쉽게 할 수있는 매장 옵션에 의존하는 이유는 무엇입니까?

기사 내용

방법 집에서 훈제 닭 가슴살?

닭 가슴살과 전체 닭고기는 가벼움과 훌륭한 맛 때문에 많은 사람들이 좋아하는 고기입니다. 훈제 치킨은 새를 요리하는 가장 맛있는 방법 중 하나입니다.

집에서 삶은 훈제 양지머리 요리하기

집에서 삶은 훈제 양지머리를 요리하는 것은보기만큼 어렵지 않습니다. 매운 요리의 비밀과 미묘함을 공개합니다.

고대 사람들도 삶은 훈제 양지머리 요리법을 준비했습니다. 사실, 그들은 미생물을 중화시키기 위해 나무 연기를 피 웠습니다. 오늘날 흡연의 목적은 요리에 특별하고 뚜렷한 맛과 향을주는 것입니다.

많은 슈퍼마켓과 상점의 카운터에는 독특한 맛과 향으로 유혹하는 훈제 치킨이 가득합니다.

하지만 수제 훈제 치킨은 훨씬 더 맛있는 요리입니다. 그것은 시장이나 상점에서 구입할 수있는 전기 훈제 실에서 준비됩니다.

다리, 필레, 가슴, 허벅지, 날개 등 전체 또는 별도의 부분으로 만들 수 있습니다. 매우 신중하게 소스 자료 를 선택하십시오. 새가 버릇 없지 않았는지 확인하십시오. 점액이 있으면 끈적 거리거나 냄새가 혼란 스러울 것입니다. 그러한 제품을 복용하지 마십시오. 암컷-고기는 더 맛있고 부드러 우며 어릴수록 더 좋습니다.

요리하기 전에 가금류를 헹구십시오. 흡연을 위해 새를 요리하는 추가 방법은 귀하의 취향에 따라 다릅니다.

닭고기를 몇 분 동안 끓여서 먼저 소금에 절인 끓는 물에 담근 다음 시체를 말립니다.

소금물에 담그십시오 (물 한 컵에 소금 한 컵) : 새 위에 소금물을 붓고 큰 냄비에 담아 3 일 동안 따로 둡니다. 그런 다음 헹구고 말리십시오.

우리는 매리 네이드에 새를 담근다 (닭 1kg, 소금 3 큰술, 식초 2 큰술, 끓인 물 1.3) : 시체에 마리 네이드를 채우고 냉장 소에서 12 시간 동안 억압받습니다. 그 후 우리는 그것을 말리고 소금을 추가해야합니다. 반제품을 조금 끓일 수 있습니다 (고기가 부드럽습니다) .4 분 동안 그런 새를 피워야하고 마지막에 우리는 모든 것을 초안에 넣습니다.

훈제 장에서 훈제 삼겹살

흡연 전돼지 고기, 고기 선택을 진지하게 받아 들여야합니다. 잘보세요-펄프의 색은 분홍색이어야합니다. 지방을 자세히 살펴보면 노란색이 없어야합니다. 이것은 제품이 손상되었음을 의미합니다. 지방과 고기가 고르게 분포 된 덩어리를 선택하십시오. 또한 꽉 조여야합니다.

좋은 고기를 고를 때는 요리법을 생각해야합니다. 흡연에는 두 가지 유형이 있습니다 : 춥고 덥습니다. 두 경우 모두 먼저 담그십시오.

뜨거운 흡연

제품을 담그는 데 시간을 낭비하지 않으려면 돼지 고기에 향신료를 바르고 끈적 끈적한 필름으로 감싸고 밤새 차가운 곳에 두십시오.

집에서 삶은 훈제 양지머리 요리하기
( 원한다면), 소금 (3 큰술. l.)

모든 재료를 섞은 후 매리 네이드를 맛보십시오. 염분이 부족하면 반제품이 빠르게 악화되기 때문입니다.

우리는 돼지 고기를 씻어서 필름을 제거하여 더 빨리 익히고 조각으로자를 수 있습니다.

마늘로 채우고 양념으로 간을합니다. 우리는 돼지 고기를 팬에 보내고 물을 넣고 약한 불을 붙입니다. 40 분 후 돼지 고기를 꺼내 식 힙니다.

연기 실에 톱밥을 붓습니다. 지방이 떨어지거나 톱밥을 호일로 덮지 않도록 조각을 놓습니다. 흡연자에 따라 평균적으로 요리하는 데 3 시간이 걸립니다. 궁극적으로 돼지 고기는 씹기 쉽고 잘자를 수 있어야합니다.

콜드 훈제

이 방법은 시간이 더 걸립니다. 차가운 흡연은 앞서 언급 한 뜨거운 흡연과 다르지 않습니다.

흡연을 위해 돼지 고기를 소금에 절이는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

먼저 양지머리를 마늘과 후추로 문지릅니다. 그런 다음 소금, 월계수 잎, 후추 열매 및 물로 매리 네이드를 준비합니다. 우리는 항아리 (3 l)를 가져다가 거기에 반제품을 넣고 매리 네이드로 모든 것을 채 웁니다. 우리는 모든 것을 5 ~ 10 일 동안 추운 곳에 두었습니다.

훈제 실이 없더라도 상관 없습니다. 액체 연기를 사용하는 요리법이 있습니다. 이것은 천연 나무 연기의 특수 수용액입니다. 이 조리법은 간단하며 특별한 지식이나 기술이 필요하지 않습니다. 또한 바로 먹을 수있는 첫 번째 또는 두 번째 식사에 몇 방울을 추가 할 수 있으며 훈제 고기의 섬세한 맛을 모방 할 수 있습니다.

돼지 고기 훈제에 대한 5 가지 규칙 :

집에서 삶은 훈제 양지머리 요리하기
  1. 올바른 고기를 선택하십시오. 결과는 이것에 달려 있습니다. 향긋한 향기와 핑크색, 지방은 흰색이어야합니다.
  2. 고기는 작은 조각으로 자르고 양념으로 문질러 야합니다.
  3. 두 흡연 방법 모두 고유 한 우선 순위가 있습니다. 뜨거운 훈제를 선택하면 시간이 절약되지만 냉찜질을 사용하면 돼지 고기를 더 오래 보관할 수 있고 특별한 섬세한 맛과 섬세한 구조를 얻을 수 있습니다.
  4. 톱밥으로 요리하면 이상적이고 향기로운 요리를 얻을 수 있습니다.x 오리 나무와 과일 나무;
  5. 조리 시간은 훈제 실 유형에 따라 다릅니다. 또한 요리가 준비되었는지 알 수 있도록 슬라이스를 자르는 것을 잊지 마십시오.

물론 훈제 고기는 순수 로만 먹을 수는 없습니다. 이 유형의 제품에는 다양한 유형의 샐러드가 있습니다. 예를 들어, 훈제 치킨은 파인애플, 버섯, 옥수수, 한국 당근, 아스파라거스 크루통 등과 잘 어울립니다.

가장 중요한 것은 향기가 중단되지 않도록 드레싱으로 과용 할 수 없다는 것을 잊지 않는 것입니다. 일반적으로 고기는 야채와 과일 모두 잘 어울립니다. 만들고 실험 해보세요!

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