티벳버섯 케피어 요거트 만들기! 오트밀 oatmeal

우유와 케 피어로 만든 수제 치즈 요리

수제 치즈는 특별한 요리 기술이 필요하지 않은 맛있고 건강한 간식입니다. 우유, 발효 구운 우유, 사워 크림, 크림 및 기타 유제품으로 구성 될 수 있습니다.

수제 식품의 가장 큰 장점은 맛 안정제, 방부제 및 유해한 팜유가 없다는 것입니다. 이 기사에서 우리는 유제품을 준비하는 몇 가지 흥미로운 요리법을 익히고 치즈를 만드는 과정의 중요한 복잡성에 대해 배웁니다.

기사 내용

어떤 종류의 치즈를 만들 수 있습니까?

각각 고유 한 특성을 지닌 수제 치즈 레시피가 100 개 이상 있습니다.

따라서 전통적인 단단한 치즈뿐만 아니라 다음과 같은 유형도 독립적으로 준비 할 수 있습니다.

우유와 케 피어로 만든 수제 치즈 요리
  • 융합 됨;
  • 크림 치즈;
  • 술루 구니;
  • Adyghe;
  • 마스 카포네;
  • 파니 어;
  • 치즈;
  • brunost;
  • feta.

위의 유제품 스낵 중 일부는 달콤한 디저트, 페이스트리, 크림 및 토핑을 만들기위한 기초로 사용할 수 있습니다. 또한 수제 음식에는 견과류, 말린 허브, 동양 향신료, 절인 버섯 또는 튀긴 버섯, 심지어 베이컨 조각이 포함될 수 있습니다.

치즈 만들기의 미묘함

어떤 조리법을 선택하든 제품을 정말 맛있게 만들려면 다음과 같은 몇 가지 중요한 사항을 염두에 두어야합니다.

  • 간식을 준비하려면 지방 함량이 높은 수제 우유를 사용하는 것이 좋습니다. 동시에 UHT 유제품을 전혀 복용하지 않는 것이 좋습니다.
  • 치즈를 실제로 익히려면 최소 ½kg의 질량을 요리하십시오.
  • 질량의 경도는 프레스의 압력 정도에 따라 다릅니다.
  • 수제 치즈를 냉장고에 7 일 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.
  • 여과 후 남은 유청은 팬케이크, okroshka 또는 반죽을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

자체 준비한 간식은 면직물에 보관할 수 있지만 비닐 봉지에는 보관할 수 없습니다. 우유 덩어리는 숨을 쉬어야합니다 , 그 맛이 손실되지 않습니다.

무엇으로 치즈를 요리 할 수 ​​있습니까?

처음에 음식을 요리하기로 결정했지만 특별한 형태가없는 경우 다음 유형의 요리를 사용할 수 있습니다.

우유와 케 피어로 만든 수제 치즈 요리
  • 소쿠리;
  • 법랑 그릇;
  • 냄비 (붙지 않는 층이 선호 됨)
  • 여러 겹으로 접힌 거즈

프레스로 사용할 수있는 무거운 물체도 필요합니다. 그러면 여분의 유청이 덩어리에서 더 빨리 빠져 나가고 아름다운 모양의 홈 메이드 치즈를 얻을 수 있습니다.

Adyghe 치즈를 만드는 방법

저지방 우유와 케 피어로 만든 수제 치즈 제조법은 위 효소 인 펩신을 경화제 로 사용할 필요가 없기 때문에 좋습니다. 종종 초보 요리 전문가가이 성분의 복용량을 과도하게 사용하여 애피타이저가 고무처럼 보이게합니다.

따라서 제품을 준비하려면 다음이 필요합니다.

  • 저지방 우유 3 리터
  • 2-3 작은 술 소금;
  • 지방 케 피어 1 리터

요리 과정 :

우유와 케 피어로 만든 수제 치즈 요리
  • 케 피어를 에나멜 소스 팬에 붓고 작은 불을 켭니다.
  • 두부 덩어리가 유청에서 분리되면 액체를 걸러 내고 두부를 따로 둡니다.
  • 그런 다음 세럼은 의도적으로 시큼하게 만들어 상온에서 며칠 동안 그대로 두었습니다.
  • 그 후 우유를 금속 용기에 붓고 끓입니다.
  • 그런 다음 유청이 그곳으로 보내진 후 우유 혼합물을 저열로 계속 조리합니다.
  • 치즈가 올라 오면 유청과 분리되어 싱크대 위의 거즈에 걸어 과도한 액체를 배출합니다.
  • 그런 다음 덩어리에서 둥근 머리를 만들어 프레스 아래의 낮은 용기에 넣습니다.
  • 그런 다음 반제품 을 냉장고에 4-5 시간 동안 넣어두면 완성 된 제품을 맛볼 수 있습니다.

홈 메이드 마스카 르포 네 레시피

케 피어와 사워 크림으로 만든 치즈는 액체의 농도가 상당히 높기 때문에 빵에 바르는 것이 편리합니다. 또한이 진미는 종종 소스와 스프레드를 만드는 주요 재료로 사용됩니다.

수제 마스 카포네를 만들려면 다음을 수행해야합니다.

  • 우유 1 리터
  • 1.5kg 사워 크림 (지방 함량 20 %)
  • 2 큰술 엘. 레몬 주스.

요리 과정 :

우유와 케 피어로 만든 수제 치즈 요리
  • 사워 크림과 우유를 충분히 깊은 용기에 부은 다음 내용물을 균질 한 덩어리가 될 때까지 혼합합니다.
  • 그런 다음 혼합물이 담긴 냄비를 약한 불로 75도까지 가열하여 계속 저어줍니다.아;
  • 그런 다음 레몬 주스를 혼합물에 붓고 덩어리가 굳을 때까지 기다립니다.
  • 팬 아래의 열을 제거하고 스토브에 몇 분 더 두십시오.
  • 그 동안 소쿠리를 가져다가 여러 겹으로 접은 무명천을 위에 올려 놓습니다.
  • 두부 덩어리를 소쿠리에 넣고 유청이 배수 될 때까지 기다립니다.
  • 약 1 시간 후 치즈 제품이 살짝 짜내지만
  • 마스 카포네는 밀폐 된 뚜껑이있는 용기로 옮겨서 몇 시간 동안 냉장 보관할 수 있습니다.

사워 크림을 첨가하면 애피타이저가 매우 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 누군가이 조리법이 너무 간단하다고 생각하면 다진 견과류 나 말린 허브를 필러로 사용하십시오. 이러한 성분은 확실히 간식을 망치지 않습니다.

리코 타는 어떻게 만드나요?

리코 타는 이탈리아 인들에게 가장 사랑받는 유제품 중 하나입니다. 수제 치즈는 우유와 케 피어로 만들어 지지만 원래의 레시피는 첫 번째 재료 대신 유청을 사용합니다. 그럼에도 불구하고 조리법에 대한 작은 수정 조차도 치즈 덩어리의 맛을 간청하지 않습니다.

만들려면 다음 재료를 비축해야합니다.

  • 150ml 지방 케 피어;
  • 1 티스푼 과립 설탕;
  • 수제 우유 1 리터
  • 2 큰술 엘. 레몬 주스;
  • 소금 한 꼬집

요리 과정 :

  • 법랑 냄비에 우유를 데운 다음 다른 모든 재료를 추가합니다.
  • 밀크 셰이크 가 완전히 섞여서 굳을 때까지 기다립니다.
  • 그런 다음 결과물 인 두부를 소쿠리에 던져 싱크대 위에 거즈에 걸었습니다.

이 경우 제품이 부서지기 때문에 프레스로 누르지 않아도됩니다. 간식은 냉장고에 최대 7 일 동안 보관할 수 있습니다.

크림 치즈 레시피

단단한 치즈를 좋아하는 사람들은이 두부 크림 제조법을 좋아할 것입니다.

맛있는 음식을 직접 만들려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

  • 케 피어 1 리터
  • 발효 구운 우유 1 리터
  • ½ 수제 우유

요리 과정 :

우유와 케 피어로 만든 수제 치즈 요리
  • 모든 재료는 한 번에 별도의 그릇에 혼합됩니다.
  • 그런 다음 팬에 소쿠리를 놓고 3 겹으로 접은 무명천을 넣습니다.
  • 준비된 소쿠리에 우유 혼합물을 붓고 뚜껑을 닫은 후 전체 구조가 하루 동안 냉장고로 보내집니다.
  • 지정된 시간 동안 모든 세럼이 덩어리에서 배출되고 두부 크림 만 거즈에 남습니다.

크림은 빵에 바르거나 파이와 짭짤한 케이크의 중간층으로 사용할 수 있습니다.

지정된 수의 재료 중 출력은두부 스낵 500g 이상

케 피어와 수제 우유로 맛있는 치즈를 만들기 위해 풍부한 요리 경험이 필요하지 않습니다.

이 기사에서 제안하는 조리법은 수행하기가 매우 간단하기 때문에 전문가뿐만 아니라 단순히 천연 치즈 스낵의 맛을 즐기고 싶은 미식가도 작업에 대처할 수 있습니다.

메인>

'케피어' 건강 식단! 가난한 식탁이 건강한 식탁이다 신인류 식품관 20회

이전 게시물 변비에 대한 변을 고치는 방법 : 효과적인 방법 및 예방
다음 포스트 가죽 자켓 관리 : 세탁 또는 청소?