헬스 키친 시즌 7 8화 (한글자막)

그린 소스 : 조리법과 요리 비법, 숙련 된 요리사의 조언

거의 모든 요리를 소스와 함께 먹을 수있어 요리가 새로운 풍미와 향을 얻을 수 있습니다. 그린 소스는 허브가 대량으로 사용되는 많은 요리에서 매우 인기가 있습니다. 하나의 재료로도 요리의 맛을 바꿀 수 있기 때문에 요리법이 많이 있습니다.

그린 소스 : 조리법과 요리 비법, 숙련 된 요리사의 조언

많은 요리법을 개발하고 개선 한 팬이었던 덕분에 지중해 요리가 인기를 얻었습니다. 덕분에 거의 전 세계가 이러한 유형의 조미료에 대해 알게되었습니다.

요리의 맛으로 미식 요리와 작은 간식으로 모두 사용할 수 있습니다. 소스를 빵에 간단히 뿌릴 수 있습니다.

기사 내용

가장 간단 레시피

많은 요리 방법은 위도 주민들에게 익숙하지 않은 재료를 사용합니다. 이 레시피에는 작은 편의점에서도 살 수있는 제품을 사용하는 것도 포함됩니다.

구성 요소 :

  • 사워 크림-2 큰술. l.;
  • 마요네즈-1 큰술. l.;
  • 딜-여러 가지

요리. 과정은 매우 간단합니다.

  1. 딜을 철저히 헹구고 허브를 잘게 썬다.
  2. 사워 크림과 마요네즈를 섞고 요리의 이러한 재료를 잘 저어줍니다.
  3. 마요네즈와 사워 크림에 허브를 넣고 잘 저어줍니다.
  4. 그런 다음 혼합물을 약 1/4 시간 동안 냉장고에 넣어야합니다.
그린 소스 : 조리법과 요리 비법, 숙련 된 요리사의 조언

이제 적용 할 수 있습니다. 육류, 생선과 함께 사용하기에 적합하며 샐러드 드레싱에도 사용할 수 있습니다.

딜의 거친 가지를 잘라 내야합니다. 동시에 가지에 많은 비타민이 포함되어 있으므로 가장 큰 것만 제거하면됩니다.

요리 된 진미의 맛이 더 맛있기를 원한다면 0.5 tsp 겨자를 첨가해야합니다.

클래식 Pesto 레시피

많은 사람들이이 요리 방법을 좋아합니다. 그들의 노력의 결과가 맛있는 요리가 될뿐만 아니라 시간이 많이 걸리지 않기 때문입니다.

제품 :

  • 치즈 파마산 -50g
  • 식물성 기름;
  • 마늘-이빨 2 개
  • 바질-묶음;
  • 레몬 주스-3/4 감귤류에서 추출
  • 잣-50g

요리. Pesto 모든 고형 재료의 준비는 박격포에서 분쇄된다는 점을 고려할 가치가 있습니다.이 녹색 소스가 이탈리아에서 준비되는 방법은 다음과 같습니다.

그린 소스 : 조리법과 요리 비법, 숙련 된 요리사의 조언
  1. 마늘을 껍질을 벗기고 칼을 사용하여 매운 야채를 여러 부분으로 나눕니다.
  2. 바질을 씻어서 말리고 갈아줍니다. 붉은 잎은 Pesto 갈색을 나타내므로 녹색 잎은 요리에 사용됩니다.
  3. 치즈 화격자
  4. 우리는 모든 구성 요소를 결합하고 박격포로 갈아서 잣을 추가합니다. 이 과정이 힘들고 시간이 많이 걸리는 것 같으면 콤바인 또는 블렌더를 사용할 수 있습니다.
  5. 다른 구성 요소에 레몬 주스와 향신료를 추가합니다. 질량은 균일해야합니다.

Pesto 는 생선, 고기, 샐러드, 토스트와 함께 먹을 수 있습니다. 이탈리아에서는 파스타와 함께 제공됩니다. 유리 용기에 넣어 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있습니다. 더 오래 보관해야하는 경우 식품을 냉동실에 넣어야합니다.

토마토 페스토

이 소스를 어디에서 먹어도 항상 다르다는 것을 알게 될 것입니다. 토마토로 조리하면 Pesto 의 풍미도 바뀝니다. 색상을 왜곡하지 않기 위해 토마토는 녹색으로 채취됩니다.

제품 :

  • 잣 (구이)-30g
  • 모짜렐라 치즈-130g
  • 토마토-6 개.;
  • 올리브 오일-130g
  • 치즈 파마산 -50g
  • 향신료;
  • 발사믹 식초-1 큰술. L.

요리 :

그린 소스 : 조리법과 요리 비법, 숙련 된 요리사의 조언
  1. 치즈와 토마토를 작은 조각으로 자릅니다.
  2. 약간의 기름에 토마토를 볶습니다.
  3. 바질을 씻은 다음 줄기에서 잎을 제거합니다.
  4. 절구 (또는 믹서기 또는 식품 가공기), 퓌레 바질 및 마늘
  5. 러브 치즈 (두 종류 모두)
  6. 올리브 오일과 함께 잣을 푸십시오.
  7. 모든 재료를 발사믹 식초와 결합하고 향신료를 추가합니다.

결과 혼합물을 파스타, 생선, 고기와 함께 사용할 수 있습니다. 피자 소스의 훌륭한 대체품입니다. 토마토 소스 Pesto 는 맛있는 라자냐를 만듭니다.

케이 퍼 포함

이 조리법은 일반적으로 해산물 소스를 만드는 데 사용되지만 고기 및 기타 제품과 함께 먹을 수 있습니다. 지중해 요리에 자주 사용되므로 이탈리아, 그리스 요리에 전통적입니다.

상당히 만족 스럽기 때문에 저칼로리 요리와 함께 제공되어야합니다.

제품 :

  • 남버터 아슬로-1/2 팩;
  • Dill-두 개의 나뭇 가지
  • 파-줄기 2 개
  • 절인 오이-1 개.;
  • 케이 퍼-1 개

요리 :

그린 소스 : 조리법과 요리 비법, 숙련 된 요리사의 조언
  1. 절인 오이와 케이 퍼를 씻어 소금물이 남지 않도록 잘게 썬다.
  2. 마늘을 껍질을 벗기고 헹구고 자릅니다.
  3. 우리는 채소를 씻고 말리고 잘게 자릅니다.
  4. 오일이 실온에 도달하도록 가열합니다.
  5. 우리는 녹색 소스의 모든 재료를 결합한 다음 조리법에 따라 믹서기로 잘게 썰어 야합니다.
  6. 생성 된 균질 덩어리를 유리 제품으로 옮기고 냉장고에 보관합니다.

스시 용

스시와 롤은 오늘날 매우 인기있는 요리이며 다양한 추가 요리와 함께 사용됩니다. 소스는 매운 맛이납니다.

제품 :

  • 마요네즈-750g
  • 액상 꿀-120g
  • 키위-2 개

요리 :

그린 소스 : 조리법과 요리 비법, 숙련 된 요리사의 조언
  1. 키위를 헹구고, 껍질을 벗기고, 잘게 자르고, 블렌더로 치십시오.
  2. 과일과 마요네즈 및 꿀을 결합합니다.
  3. 소스에 식용 색소를 추가하여 색상을 향상시킬 수 있습니다.

결과 혼합물은 롤, 스시와 잘 어울리지 만 다른 요리와 함께 제공 할 수 있습니다. 우선 고기는 키위와 꿀이 들어간 그린 소스와 잘 어울립니다.

야채 국물

소스는 파스타, 고기, 생선과 함께 제공되며 야채와 가장 잘 어울립니다.

제품 :

  • 레몬 주스-30ml
  • 채소 (딜, 고수, 파슬리)-300g
  • 올리브 오일-2 큰술. l.;
  • 야채 육수-100ml
  • 마늘-이빨 2 개
  • 향신료.

요리 :

그린 소스 : 조리법과 요리 비법, 숙련 된 요리사의 조언
  1. 양배추에 국물을 삶아서 다른 야채, 허브, 향신료를 추가 할 수 있습니다.
  2. 식힌 국물에 레몬 주스, 향신료, 기름, 다진 마늘을 섞습니다.
  3. 블렌더로 이러한 재료를 치십시오.
  4. 허브를 잘게 썰어 균일 한 덩어리에 추가합니다.

이 딜과 야채 스톡 소스는 며칠 동안 냉장 보관할 수 있습니다.

샐러드 용 ​​

이 드레싱은 모든 요리에 적합합니다. 야채, 생선 또는 육류 요리에 관계없이 샐러드에 매운 맛을 내고 매콤하게 만듭니다.

제품 :

  • 레몬 주스-2 tsp;
  • 바다 소금;
  • 마늘-이빨 2 개
  • 생강-20g
  • 아보카도-1 개.;
  • 정제수
  • 바질-50g

요리 :

그린 소스 : 조리법과 요리 비법, 숙련 된 요리사의 조언
  1. 우리는 마늘을 씻고 껍질을 벗 깁니다.
  2. 바질을 자릅니다.
  3. 아보카도 껍질을 벗기고 뼈를 제거하고 조각으로 자릅니다.
  4. 레몬 주스, 물, 소금, 생강을 포함한 모든 재료를 블렌더로 휘젓습니다.
  5. 생성 된 균질 덩어리를 냉장고에서 식 힙니다.

위의 녹색 소스 조리법은 그 자체로 흥미 롭습니다.

고유하게 만들기 위해 원하는 재료를 추가 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 접시의 색을 왜곡하지 않고 유용하다는 것입니다.

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