딱 대. 나쁜 돼지고기는 양념을 쭈짜야 정신을 차리지.

젤리 고기 요리 방법

젤리 고기는 축제 축제의 필수 요리입니다. 그것은 매우 만족스럽고 맛있을뿐만 아니라 인간의 관절에 유익한 효과를줍니다.

젤리 고기 요리 방법

양 고추 냉이 또는 겨자와 함께 쉽게 강화할 수있는 젤리 고기는 메인 코스 전에 전채로 사용됩니다.

Aspic은 변형 된 것으로 맛이 약간 다르며 주로 생선으로 만들어졌습니다.

이전에는 젤리 고기의 주원료가 쇠고기 였지만 현재는 다양한 제품으로 만들어집니다. 모든 레시피를 셀 수는 없습니다. 고기 부분은 돼지 고기, 소고기, 송아지 고기, 가금류를 사용합니다.

향료 첨가제로는 허브, 다양한 향신료, 향신료, 야채 (양파, 당근, 마늘, 셀러리)가 사용됩니다.

그러나 젤리 고기의 가장 중요한 재료는 쇠고기 또는 돼지 다리, 귀, 머리입니다. 젤라틴을 사용하지 않고 진짜 짙은 젤리를 만드는 데 도움이되는 성분입니다.

기사 내용

방법 쇠고기 젤리 요리

성분 :

  • 쇠고기 (뼈 위)-2kg
  • 양파 (양파)-두 개의 큰 머리
  • 당근-중간 크기 2 개
  • 마늘-머리 2 개
  • 월계수 잎-두 잎
  • 후추-완두콩 약간
  • 소금-2 큰술
  • 물-4 리터

얼마나 많은 비프 젤리를 요리 할 것인가

준비하는 데 약 7 시간이 걸리며 순 작업 시간은 1 시간 반입니다. 스튜 냄비에서 젤리 고기를 약 5 시간 동안, 멀티 쿠커 ( 브레이징 모드에서)-6 시간, 압력솥-3 시간 및 멀티 쿠커 압력솥 ( 육류 )-약 1 시간 30 분

요리

젤리 고기 요리 방법
  • 브러시, 고기 및 쇠고기 뼈로 철저히 씻으십시오.
  • 냄비에 물을 붓습니다.
  • 고기와 뼈를 물에 담그십시오.
  • 캐스트후회를 천천히 불에 태우십시오.
  • 소금, 후추를 넣고 약 5 시간 동안 약한 불로 요리하고 주기적으로 거품을 떼어냅니다.
  • 껍질을 벗긴 양파와 당근, lavrushka 및 후추를 추가합니다.
  • 30 분 더 요리합니다.
  • 국물에서 양파를 제거하고 장식에 필요한 당근을 조심스럽게 꺼냅니다.
  • 시원한 곳에 2 시간 동안 식힌 다음 상단 지방을 제거합니다.
  • 넓은 접시에 고기와 뼈를 놓고 살짝 식 힙니다.
  • 체나 무명천으로 국물을 걸러냅니다.
  • 뼈와 연골에서 고기를 분리합니다.
  • 그런 다음 섬유로 나누어 모양에 따라 배열합니다.
  • 연골의 부드러운 부분도 잘게 다질 수 있습니다.
  • 마늘을 깨끗이 잘게 자르고 고기에 뿌립니다.
  • 우리는 장식을 위해 원형으로 미리 자른 당근을 펼칩니다.
  • 육수에 고기를 붓고 식힌 다음
  • 식 으면 냉장고에 몇 시간 이상 두거나 일반적으로 밤새도록 두십시오.

젤리가 준비되었습니다!

돼지 고기와 닭고기 고기 요리

젤리 고기 요리 방법

클래식 젤리를 맛보고 싶다면 닭고기와 돼지 고기로 요리하는 방법을 알려드립니다.

성분 :

  • 돼지 다리-중간 크기 2 개
  • 닭다리-큰 것
  • 당근-하나;
  • 활-머리;
  • 마늘-정향 5 개
  • lavrushka, 후추 열매 및 소금;
  • 파슬리, 딜

요리

  • 고기도 맛있고 야채도 청소합니다.
  • 햄과 발굽에 물을 채우고 4 시간 동안 조리하여 주기적으로 거품을 제거합니다.
  • 요리 시간이 끝나기 한 시간이 남았을 때 고기에 양파, 당근, 소금, 후추를 넣습니다.
  • 고기가 익 으면 꺼내서 뼈를 제거하고 조각으로 자르고 국물을 걸러 내야합니다.
  • 마늘과 허브를 잘게 썬다.
  • 고기, 허브, 마늘을 쟁반에 넣고 국물 위에 붓습니다.
  • 젤리가 굳을 때까지 냉장고에 넣습니다. 양 고추 냉이 또는 겨자와 함께 제공합니다.

슬로우 쿠커에서 돼지 고기와 쇠고기 젤리 고기를 요리하는 방법

젤리 고기 요리 방법

성분 :

  • 돼지 다리-킬로그램
  • 뼈없는 쇠고기-500g
  • 돼지 고기-500g
  • 당근-중간 크기 1 개
  • 활-머리;
  • 마늘-정향 4 개
  • 월계수 잎-여러 잎
  • 파슬리 (뿌리)-2 개;
  • 후추 (완두콩)-완두콩 8 개
  • 소금.

요리

  • 쇠고기, 돼지 고기, 다리를 철저히 헹구십시오.
  • 조각으로 나누고 다용도 냄비에 넣고 파슬리 뿌리, lavrushka, pere를 넣습니다.완두콩, 양파, 당근
  • 상단 표시에 물을 추가하고 맛에 소금을 추가합니다.
  • 담금질 모드를 선택합니다. 국물에서 형성되는 거품을 주기적으로 제거하는 것이 좋습니다.
  • 그런 다음 약간 식힌 고기를 꺼내 뼈에서 떼어 내서 다진 다음 모양을 만듭니다.
  • 국물을 걸러 내고 다진 마늘을 넣고 틀에 붓습니다.
  • 식힌 젤리 고기를 차갑게 굳 히면 바로 식탁에 담을 수 있습니다.

멀티 쿠커 치킨 젤리

성분 :

젤리 고기 요리 방법
  • 닭 다리-중간 크기 4 개
  • 닭발-6 개
  • Lavrushka-네 잎
  • 당근 (삶은 것)-중간;
  • 마늘
  • 물-2 리터
  • 소금;
  • 후추 (완두콩)

요리

  • 다리와 다리를 철저히 헹구십시오.
  • 다리가 큰 경우 두 부분으로 나눕니다.
  • 다용도 냄비에 모든 것을 넣고 물을 붓고 월계수 잎, 후추, 소금을 추가합니다.
  • 소화 모드를-3.5 시간으로 설정합니다.
  • 시간이 끝나면 다리와 햄을 제거하고 약간 식힌 다음 과육과 씨앗을 분리합니다.
  • 당근을 삶아 껍질을 벗기고 작은 입방체 또는 원으로 자릅니다. 펄프를 잘게 자르고 모양을 정돈하고 위에 당근으로 장식하십시오.
  • 국물을 걸러서 양식 위에 붓습니다.
  • 미리 껍질을 벗긴 마늘 정향을 칼로 가볍게 누른 다음 잘게 자르고 젤리 틀에 추가합니다.
  • 젤리가 식 으면 밤새 차갑게 두세요.

압력솥에서 젤리 고기를 요리 할 수 ​​있습니다.

젤리 고기 요리 방법

성분 :

  • 돼지 너클-1 개
  • 돼지 다리-1 개
  • 돼지 뺨-1 개
  • 돼지 고기 또는 쇠고기 살 조각-500g
  • 껍질을 벗기지 않은 큰 양파 1 개
  • 파-한 묶음
  • 후추;
  • 월계수 잎-두 잎
  • 포트 또는 셰리 (선택 사항)-한 잔
  • 소금, 2 작은 술

압력솥에서 젤리 고기를 조리하는 방법 :

  • 우선 돼지 다리와 정강이의 피부에 털이 없는지 확인해야합니다. 있는 경우 불에 태워서 압력솥의 팬에 너클, 고기 및 다리를 넣고 끓는 물을 부어야합니다.
  • 소금으로 간을하고 양파, 후추, lavrushka, 파 및 와인을 추가합니다.
  • 젤리 모드를 선택하고 압력솥이나 고기에 젤리 모드가 있으면 밸브를 닫습니다.
  • 프로그램이 끝날 때 압력이 저절로 떨어질 때까지 기다립니다.
  • 육수에서 고기 재료를 뼈에서 분리하고 슬라이스로 자르거나 포크로 으깨고 쟁반에 넣습니다.
  • 긴장된 국물 위에 붓습니다.
  • 식 으면 냉장고에 넣어멈춤 닉.

돼지 머리 젤리

돼지 고기 젤리 자체를 준비하는 것은 매우 어렵고 시간이 많이 걸리지 만 그만한 가치가 있습니다.

성분 :

  • 돼지 머리-1 개
  • 닭다리-2 개
  • 당근-중간 크기 3 개
  • 활-두 개의 큰 활
  • 마늘
  • 소금;
  • 후추;
  • 베이 리프.

요리

  • 돼지 머리의 귀를 잘라내어 찬물로 12 시간 정도 채운 후 물을 한 번 갈아줍니다.
  • 그 후 두개골을 손상시키지 않고 조심스럽게 머리를 자른 다음 다시 헹구고 양동이에 넣고 물을 채 웁니다.
  • 거품과 지방을 지속적으로 제거하면서 약 6 시간 동안 요리하면 젤리가 투명 해집니다.
  • 필요한 경우 물을 추가하십시오.
  • 2 시간 후 자른 양파와 소금 4 큰술을 넣습니다 (요리가 끝나면 양파가 제거됩니다).
  • 2 시간 후에 다시 햄, lavrushka 및 후추를 추가합니다.
  • 당근은 따로 익혀서 얇게 썰어 마늘을 짜서 쟁반 바닥에 놓고 젤리를 부어줍니다. 고기가 익 으면 머리와 다리를 제거하고 골수, 뼈, 피부 및 기타 지방 부분을 제거하십시오.
  • 모든 것을 조각으로 자르고 당근과 마늘이 든 그릇에 담습니다.
  • 고운 체에 국물을 붓습니다.
  • 젤리를 차가운 곳에 밤새 두십시오.

유용한 힌트 :

  • 젤리를 훌륭하게 만들려면 적합한 고기를 선택해야합니다.
  • 펄프는 조리 전에 불려야합니다.
  • 젤리가 끓으면 첫 번째 물을 빼냅니다.
  • 요리하는 동안 필요한 온도를 확인하십시오.
  • 조미료와 향신료를 현명하게 첨가해야합니다.
  • 고기는 조심스럽게 분리해야합니다.

젤리 고기의 제품 비율은 경험과 시간에 따라 결정되며 사용되는 제품에 따라 다릅니다. 쇠고기 꼬리에서 우수한 수제 젤리 고기를 얻을 수 있으며 혀는이 좋아하는 요리에 훌륭한 추가 요소가 될 것입니다 .

실험을 즐기십시오!

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