류산슬溜三絲(유삼사)

맛있는 삼사 만드는 법

퍼프 페이스트리와 다진 고기로 만든 Samsa는 오랫동안 동양 요리에서 중요한 자리를 차지해 왔습니다. 파이, 파이 및 기타 맛있는 음식과 함께이 오리지널 파이는 존경과 사랑을 얻어 친숙한 진미가되고 준비 과정에서 초보적인 요소가되었습니다.

맛있는 삼사 만드는 법

퍼프 페이스트리 samsa는 반드시 특정 오븐 (tandoor)에서 구워야한다는 역사적 사실에도 불구하고, 우리 동포들은 전기 및 가스 오븐에서 아주 성공적으로 요리합니다. 가장 어려운 것은 요리의 기초를 직접 만드는 것인데, 이것이이 기사가 도움이 될 것입니다.

기사 내용

비밀 samsa 테스트

좋은 결과의 기초는 항상이를 달성하기위한 올바른 기술이었습니다. 이것은 건전하고 적절하게 준비된 반죽 없이는 불가능한 아시아 진미의 준비에도 적용됩니다. 즉, 파이는 확실히 자체 제작 기반으로 만 만들어 져야하며, 이는 산업용 제품보다 몇 배나 더 좋습니다.

물론 이스트를 넣지 않은 반죽도이 요리에 사용할 수 있지만, 색다른 버전 만이 처음으로 사랑에 빠지는 무성하고 붉게 묻힌 페이스트리를 보장합니다.

제조에는 많은 시간이나 노력이 들지 않습니다. 사실, 전체 과정은 소금과 물로 신선한 반죽을 얻는 것으로 귀결되며, 이는 일관성이 만두 모델링을위한 덩어리와 유사합니다.

완성 된 초기 제품은 탄력 있고 부드러 우며 손가락으로 늘어나지 않으며 원하는 모양을 쉽게 유지합니다. 또한, 삼 사용 퍼프 페이스트리는 너무 가파르게 반죽해야해서 롤링 할 때 노력해야합니다. 물에 대한 밀가루의 예상 비율은 일반적으로 1 : 4입니다.

시험을 준비하는 두 가지 방법

멀리 떨어진 아시아에서 온 파이의 기초를 준비하는 데 사용할 수있는 재료에 대해 무수히 많은 옵션이 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 가장 인기있는 것을 살펴 보겠습니다.

비축해야합니다.

  • 밀가루 4 잔
  • 달걀 1 개
  • 소금 반 작은 술
  • 물 한 잔
  • 반죽을 끼우기위한 마가린 상자

이러한 모든 제품은 다음 방법 중 하나로 혼합 될 수 있습니다.

  • 밀가루, 계란, 물, 소금으로 차가운 덩어리를 반죽해야하며 40 분 동안 거리를 두어야합니다. 초대 용가장 맛있는 삼사를 위해서는 바닥을 1mm 두께 이하의 층으로 굴려야합니다. 그 표면은 약간 녹은 마가린으로 얼룩지고 층은 반으로 접 히고 번지고 다시 접 힙니다. 이것은 노트북 크기의 케이크가 테이블에 형성 될 때까지 반복되어야합니다. 플라스틱으로 싸서 냉장고에 20 분 동안 넣어야합니다.
  • 더 쉽게 할 수 있습니다. samsa 용으로 준비된 반죽 , 을 1mm 두께의 층이 될 때까지 롤아웃하고 동일한 녹은 마가린으로 번지고 빽빽한 소시지로 굴립니다. 후자는 플라스틱 랩으로 포장되어 20 분 동안 냉장고로 보내집니다.

채우는 방법

이 요리의 원래 조리법은 고기와 양파를 수동으로 자르는 것만 제공합니다. 이상적으로는 양고기 또는 소고기를 채우는 것이 좋으며, 1kg 당 다진 양파 1kg이 나옵니다.

아시아 주부들은이 혼합물에 약 200g의 지방 꼬리 지방 또는 지방 돼지 고기, 소금, 검은 후추, 커민 및 기타 향신료를 추가합니다. 이 모든 것이 완전히 혼합되어야하며 제품 조각을 시작할 수 있습니다.

가장자리를 올바르게 연결하는 방법

어떤 조리법을 사용하든 구운 제품은 수세기 동안 변하지 않은 모양을 갖춰야합니다.

심각하게 들리지만 실제로는 초급이며 다음 세 가지 방법 중 하나로 할 수 있습니다.

  • 납작한 케이크 한가운데에 필요한 양의 다진 고기를 넣고 가운데에있는 모든 가장자리를 꼬집습니다.
  • 또한 케이크에 삼각형 모양을 부여 할 수 있습니다.이 경우 블랭크의 측면이 수직 핀치로 연결되고 그 후에 케이크의 바닥을 들어 올려서 성형해야합니다.
  • 정사각형 samsa를 얻으려면 롤링 된 원의 측면, 상단 및 하단을 연결해야합니다.
맛있는 삼사 만드는 법

준비된 반제품은 계란에 참깨를 발라 기름칠을하고 양피지로 덮인 베이킹 시트에 깔아야합니다.

오븐을 190도까지 가열 한 후 40 분 동안 익힌 파이를 넣습니다. 공정이 완료되면 블랭크를 녹인 버터로 즉시 덮어야합니다.

samsa를 만드는 몇 가지 독창적 인 방법

이 요리를 요리하는 기본적인 지혜를 습득 한 후에는 모든 변형을 시도해보고 싶을 것입니다.

아시아의 고기 파이를위한 독특하고 맛있는 요리법을 제공합니다.

  • 그런 다음 각 조각을 펴고 녹인 버터를 바르고 서로 겹쳐서 소시지를 만듭니다. 후자는 필요한 수의 조각으로 자르고 절단을 따라 케이크로 굴립니다. 채우기는 잘게 썬 치킨 필렛 700g, 큰 양파 2 개, 소금, 파슬리 및 다진 100g으로 구성됩니다.경화 버터;
  • 삼사의 다음 퍼프 페이스트리 레시피는 다음과 같습니다. 깊은 그릇에 계란 1 개, 소금 한 꼬집, 차가운 우유 한 잔을 섞습니다. 그런 다음 0.5kg의 체로 쳐진 밀가루를이 혼합물에 첨가하고 반죽은 30 분 동안 그대로 두어야합니다. 그런 다음베이스를 반죽하여 세 부분으로 나누고 다시 냉장고에서 30 분 동안 휴식 합니다.
  • 밀가루 두 잔, 소금 한 꼬집, 끓는 물 250ml로 커스터드 반죽을 반죽해야합니다. 위에 표시된 원칙 중 하나에 따라 벗겨 지도록 만들 수 있지만 새 접힌 레이어를 팬에 녹인 버터로만 칠할 가치가 있습니다. 그 결과 메모장 이 신중하게 배포되고 모든 조작이 반복됩니다. 이 작업은 5 회 이상 수행해야하며 마지막 작업 물은 호일로 싸서 1.5 시간 동안 냉장고에 보내야합니다. 이 조리법의 채우기는 쇠고기 0.5kg, 큰 양파 3 개, 잘 익은 잘게 잘린 토마토 1 개, 달콤한 후추, 파슬리, 커민 및 소금으로 구성됩니다. 위의 집기 및 베이킹 원리를 참조하십시오.
  • 우리는 현대적인 방식으로 아시아 파이의 독창적 인 조리법을 제공합니다. 그것을 구현하려면 0.25ml의 물을 매우 강하게 냉각하고 25ml의 식초와 식물성 기름, 소금 한 꼬집 및 0.5kg의 체로 쳐진 밀가루를 첨가해야합니다. 반죽은 매우 두껍게 될 것입니다. 3 조각으로 나눌 필요가 있습니다. 각 조각은 얇게 말아서 녹은 버터로 기름칠을합니다.
  • 겹겹이 쌓인 후 롤로 말아 필름에 담아 냉장고에 1 시간 동안 보냅니다. 속은 잘게 빻은 설루 구니 치즈 300g, 잘게 썬 달걀 1 개, 마늘 정향으로 구성됩니다. 식힌 반죽을 제거하고 여러 조각으로 나눈 다음 잘라서 얇게 펴서 얇은 케이크로 만듭니다.

몇 가지 유용한 팁

퍼프 페이스트리의 독특한 패턴을 유지하려면 케이크를 펼칠 때 가운데가 아닌 가장자리를 더 세게 눌러야합니다. 압연 장소는 전분으로 약간 먼지가 있어야하며 덩어리 자체는 완벽한 가소성이 될 때까지 반죽해야합니다.

기성품 파이는 파슬리로 장식 된 거대한 접시에 담겨 제공되며 차로 씻어내는 것이 일반적입니다. 이러한 패스트리는 수프 또는 보르시와 함께 제공되는 경우 풍성한 점심 식사에 매우 적합합니다.

삼사(CAMCA)에 대해서 알아보자! [직장인의 리뷰]

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