장어 비릿내 제로 손질 비법공개 특급소스 만들기

집에서 장어 소스를 만드는 방법?

동양 요리 전문가처럼 느끼기 위해 숙련 된 멘토의 엄격한지도 아래 떠오르는 해의 땅의 요리 전통을 수년 동안 공부할 필요가 전혀 없습니다. 때로는 홈 메뉴를 다양 화하기 위해 특이한 제품 세트를 구입하고 적절한 비율로 조합하는 것으로 충분하며, 튀긴 생선, 스튜 또는 삶은 쌀이 새로운 향료 색상으로 반짝입니다.

수많은 일본 소스에 빠져들지 않도록, 우리의 국산 요리와 완벽하게 조화를 이루는 풍부하고 달콤하며 훈제 된 소금 제품인 unagi로 그들과 친해지 기 시작하는 것이 좋습니다.

기사 내용

일본 장르의 고전

다음과 같은 음식 세트를 구할 수 있다면 전통적인 장어 소스의 조리법을 집에서 실제로 실현할 수 있습니다.

집에서 장어 소스를 만드는 방법?
  • 200ml 품질의 세미 드라이 화이트 와인
  • 2 큰술 과립 설탕;
  • 200ml 좋은 간장 ​​
  • 막걸리 200ml Mirin ;
  • tsp 건어물 국물

이제 역사적으로 형성된 일본 장어 소스의 구성을 알았으므로 모든 구성 요소를 올바르게 연결하는 것만 남아 있습니다.

  • 소스 팬은 와인, 소스 및 Mirin 을 결합합니다.
  • 으깬 건어물 육수를 액체에 넣고 덩어리가 사라질 때까지 모든 것을 완전히 섞습니다.
  • 용기를 불에 태우고 끓는점까지 올린 후 장어 소스를 1.5 시간 더 끓여야합니다.
  • 이 시간 동안 액체의 초기 부피가 절반으로 줄어들고 그 자체가 쾌적한 카라멜 그늘이 될 것입니다. 이런 일이 발생하면 과립 설탕을 넣고 빨리 저어주세요.

보여준 인내와 근면은 일본 소스가 생선 요리, 해산물 및 쌀의 맛을 한 달 이상 맛볼 수 있다는 사실에 의해 보상 될 것입니다. 충전물은 실내 조건과 냉장고에 모두 보관할 수 있지만 뚜껑으로 단단히 닫은 유리 용기에만 보관할 수 있습니다.

장어를 사용한 동양 요리

집에서 훈제 장어가 주성분이 될 소스의 독점 버전을 만드는 것이 가능합니다.

50g 만 필요하지만 다른 재료 목록은 다음과 같습니다.

  • 200ml 천연 콩 기반 충전물;
  • 250ml Mirin ;
  • 과립 설탕 160g
  • 150ml의 여과수
  • 감자 가루 15g

오리엔탈 장어 소스의 장어가 미각을 잃지 않았으므로 다음과 같은 일련의 조치를 따라야합니다.

  • 냄비에 두 종류의 충전재, 물, 알갱이 설탕 및 잘게 썬 생선을 섞습니다.
  • 덩어리는 센 불로 끓여서 8 분 동안 끓여야합니다.
  • 감자 가루를 물에 희석하고 혼합물을 끓는 냄비에 붓습니다.
  • 모든 것이 걸쭉해질 때까지 조리되며 약 5 분이 소요되고 식혀서 제공됩니다.

야채 옵션

우리는 또한 다음과 같은 제품에서 일반적인 방법으로 장어 요리를 제공합니다.

집에서 장어 소스를 만드는 방법?
  • 꿀 100g
  • 당근 한 개
  • 화이트 와인 180ml
  • 전구;
  • 오리지널 사케 잔
  • 식용 설탕 큰 ​​스푼
  • 유리 잔 Mirin ;
  • 감자 가루 10g
  • 훈제 장어 50g

다음과 같은 재료 목록에서 장어를 준비 할 수 있습니다.

  • 다진 장어, 술, 와인, 소스가 냄비에 합쳐집니다.
  • 알갱이 설탕, 잘게 썬 야채를 넣고 10 분 동안 최소한의 불로 끓입니다.
  • 버려지는 야채는 모두 충전물에서 제거하고 소량의 물에 희석 한 전분을 부어 걸쭉하게 만듭니다.

장어 일본 소스

풍미있는 장어 소스와 함께 훈제 장어로 밥을 양념하고 싶다면이 조리법을 현실로 시도해보세요.

  • 40ml 콩 기반 채우기;
  • 신선한 생강 뿌리 5g
  • 꿀 10g
  • 천연 올리브 오일 50ml
  • 감자 가루 3g

소스를 만들려면 다음 지침을 따르십시오.

  • 냄비에 기름을 데우고 꿀과 간장을 넣어야합니다.
  • 강판 생강 뿌리에서 주스를 짜서 빈 용기에 보내야합니다.
  • 모든 것을 섞어 불에 태우고 물에 희석 한 전분을 혼합물에 섞습니다.
  • 양조주가 걸쭉해질 때까지 불 위에 두어야하지만 끓여서는 안됩니다.

무엇을 제출해야합니까?

집에서 장어 소스를 만드는 방법?

일본인은 진짜 우나기 소스를 어떻게 먹느냐에 대한 질문을 다룰 필요가 없기 때문에 좋습니다. 그들은 거의 모든 요리에 고유 한 종류의 충전재가 너무 많습니다. 그리고 제품의 원래 구성조차도 서양인을 혼란스럽게 만들지 만 요리 후에 제공하는 것이 적절한 지 거의 깨닫지 못하는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

일본어를 따르는 경우전통에 따라 해산물, 훈제 장어 및 기타 생선 이외의 다른 맛을 내면 안됩니다.

우리 자신의 주방에서 그의 존재는 허용 쌀, 돼지 고기 튀김, 닭고기 구이 및 튀김, 구운 야채 및 신선한 바게트 한 조각을 허용합니다. 장어 소스를 곁들인 이러한 모든 요리와 제품은 세련된 달콤하고 훈제 된 향을 얻습니다.

맛있고 맛있는 식사!

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