압력밥솥요리~소장조림쉽고 맛있게 만들기

압력솥의 젤리 고기 : 빠르고 맛있는

젤리 고기는 특히 러시아인, 벨로루시 인, 우크라이나 인, 그루지야 인, 몰도바 인 등 다양한 민족의 가장 사랑받는 겨울 요리 중 하나입니다. 그럼에도 불구하고 감히 요리 할 주부들은 거의 없을 것입니다. 결국이 맛있고 건강한 요리를 요리하는 데는 스토브에서 4 ~ 5 시간이 많이 걸립니다.

압력솥의 젤리 고기 : 빠르고 맛있는

사실, 압력솥을 사용하여 젤리를 더 빨리 준비하는 방법이 있습니다. 그러나 요리 방법을 결정하기 전에 선택, 제품의 예비 준비 및 젤리 고기의 실제 요리에 대한 기본 규칙을 이해해야합니다.

모든 규칙에 따라 젤리 고기를 요리하는 방법

젤리 고기를 부러지지 않고 탄력있게 만들려면 다음과 같은 몇 가지 트릭을 사용해야합니다.

  • 가장 먼저해야 할 일은 올바른 고기를 선택하는 것입니다. 젤리 고기 요리법은 돼지 다리를 사용합니다. 젤리의 응고를 보장하는 것은 바로 그들입니다. 그것들이 없으면 발굽이있는 가장 낮은 부분 인 젤리 고기는 고기 조각이 떠있는 형태가없는 액체로 남을 것입니다. 다리 외에도 뼈, 닭고기, 돼지 고기, 칠면조에 쇠고기를 접시에 넣을 수 있습니다. 고기는 힘줄이 있고 껍질이 벗겨진 것이 바람직합니다. 이렇게하면 젤리가 더 굳어집니다.
  • 비율을 유지하는 것도 매우 중요합니다. 젤리가 정상적으로 얼기 위해서는 돼지 다리의 한 부분, 나머지 고기의 두 부분을 취해야합니다. 그램 단위의 양을 더 쉽게 이해할 수 있도록 여기에 예가 있습니다. 다리 700g에 약 1.5kg의 다른 고기가 들어가야합니다.
  • 요리하기 전에 고기를 담그는 것이 좋습니다. 몸을 담그면 고기의 잔류 물이 제거되고 피부가 부드러워집니다. 냄비에 넣고 물로 완전히 채 웁니다. 담그는 시간은 3 시간에서 하룻밤 사이 여야합니다. 고기에 부유 할 수있을만큼 충분한 양이 있으면 피부를 청소하고 훈제 된 부분을 제거해야합니다.
  • 젤리가 끓으면 물을 빼야합니다. 이 규칙은 압력솥에서 젤리 고기를 요리하는 것과 일반 냄비에서 요리하는 데 모두 적용됩니다. 첫 번째 물을 배출하면 젤리가 더 투명 해지고 칼로리 함량과 기름진 맛이 감소합니다. 압력솥을 사용할 때 처음 끓이기 전에 뚜껑을 닫을 필요가 없습니다.

젤리 고기를 끓이는 절차를위한 주요 준비 단계가 연구되었습니다. 이제 마술 을 시작할 때입니다!

압력솥의 Aspic : 레시피

압력솥에서 젤리를 요리하는 것은 시간이 지남에 따라 스토브에서 젤리를 요리하는 것과 다릅니다. 스토브의 일반 냄비에 접시를 요리하면 거의 하루를 보내야합니다. 압력솥에서 젤리 고기는 단 한 시간 또는 조금 더 익힐 것입니다.

압력솥의 젤리 고기 : 빠르고 맛있는

압력솥에서 젤리 고기를 어떻게 요리합니까? 먼저 모든 재료를 준비해야합니다. 돼지 발굽 2 개, 모든 고기 (닭고기, 돼지 고기, 쇠고기) 300g, 당근 1 개, 양파 1 개, 여러 개가 필요합니다.검은 후추, 베이 리프, 마늘 4-5 정향, 허브, 소금. 이 양의 음식은 물 2 리터당 섭취됩니다.

다리와 기타 고기는 잘 헹구고 껍질을 벗겨야합니다 (그 전에는 3 시간 이상 물에 담가 두어야 함). 다음으로 양파 껍질을 벗기고 껍질의 마지막 층을 남깁니다 (접시에 쾌적한 황금빛 색조를줍니다). 당근 껍질을 벗기세요.

압력솥을 준비하고 다리와 고기를 넣고 물을 넣으십시오. 뚜껑이 열린 상태에서 압력솥에 고기를 끓여서 첫 번째 물을 빼냅니다. 다시 고기 위에 물을 붓고 양파, 당근, 후추, 월계수 잎, 소금을 압력솥에 넣으십시오.

뚜껑과 증기 배출 밸브를 닫고 소화 모드를 켜고 타이머를 45 분으로 설정합니다. 전자 압력솥 용입니다. 압력솥 냄비를 사용하는 경우 끓인 후 불을 줄이고 약 1 시간 동안 조리하세요.

압력솥을 끄거나 스토브에서 꺼내 스팀 배출구를 닫은 상태에서 뚜껑 아래에 몇 시간 (6-8) 두십시오. 이것은 젤리를 더 풍부하고 향기롭고 탄력있게 만듭니다. 그럼에도 불구하고 압력솥의 젤리 고기 요리 시간이 주입 시간보다 훨씬 짧다는 사실이 밝혀졌지만 그렇게 오래 기다리지 않으려면 즉시 다음 단계로 진행할 수 있습니다.

압력솥의 젤리 고기 : 빠르고 맛있는

국물을 걸러 내고, 양파와 당근을 버리고, 뼈에서 고기를 제거하고, 칼로 자르거나 손으로 찢습니다. 접시에 넣고 다진 마늘과 섞고 원하는대로 허브를 넣고 국물로 모든 것을 부어주세요. 하룻밤 또는 4-8 시간 동안 식히고 냉장 보관합니다 (가운데 선반과 도마가있는 덮개 판에 놓음).

그럼 결국 압력솥에서 젤리 고기를 얼마나 익힐까요? 고기를 담그는 데 걸리는 시간과 고형화하는 데 걸리는 시간을 고려하지 않고 제품 준비에 약 30 분, 요리 자체에 1 시간, 고기를 자르고 국물을 붓는 데 30 분-단 2 시간입니다. 일반 냄비에 스토브 위에서 요리하는 것보다 훨씬 적습니다!

이제 압력솥에서 젤리 고기를 조리하는 방법을 알게되었습니다. 진정으로 놀랍고 독특한 요리로 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다. 압력솥에서 젤리 고기를 빠르고 즐겁게 요리하고 시간을 절약하십시오!

(ENG CC)김나영의 집밥 브이로그 / 김나영의 노필터 티비

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