정말 쉬운 크루아상 만들기 l super easy croissant recipe l 서담(SEODAM)

집에서 크루아상을 굽는 법 배우기

이러한 종류의 진미는 크루아상 없이는 아침 식사를 상상할 수없는 프랑스 인들에게 인기가 있습니다. 집에서 맛있는 구운 제품을 만드는 것은 쉽습니다. 접시를 준비하려면 퍼프 효모 반죽이 필요합니다.

기사 내용

어느 크루아상이있을 수 있습니까?

크루아상은 프랑스 고전이지만,이 베이글은 1683 년에 오스트리아의 한 제빵사가 처음 구워 냈습니다. 오스트리아 요리법과 달리 고전적인 요리법은 효모 반죽을 사용합니다.

다음과 같은 충전재로 퍼프 페이스트리로 진짜 크루아상을 만들 수 있기 때문에 다양한 충전재가 놀랍습니다.

집에서 크루아상을 굽는 법 배우기
  • 마멀레이드;
  • 연유;
  • 코티지 치즈
  • 사워 크림
  • 커스터드;
  • 과일,
  • 초콜릿;
  • 치즈;
  • 햄 또는 치킨
  • 잼.

집에서 다양한 속으로 맛있는 크루아상을 만드는 방법은 무엇입니까? 우선, 전통적인 디저트 조리법을 고려하십시오.

프랑스 크루아상 조리법

클래식 크루아상 의 경우 다음이 필요합니다.

  • 밀가루 0.5kg
  • 효모 (8g);
  • 버터 200g
  • 과립 설탕 50g
  • 우유 130g
  • 계란 2 개
  • 소금 맛.

요리 과정 :

집에서 크루아상을 굽는 법 배우기
  • 먼저 크루아상 용 효모 반죽을 만드는 방법을 알아 내야합니다. . 이렇게하려면 효모를 밀가루로 완전히 분쇄하십시오. 소금과 설탕을 넣으십시오.
  • 그런 다음 밀가루에 우유, 계란 1 개, 물 120g을 넣습니다. 내용물을 5 분 동안 완전히 섞습니다.
  • 반죽이 탄력이 생기면 밀가루로 먼지를 털어 내고 반죽을 2 시간 이상 그대로 둡니다.
  • 조각이 맞으면 작업대 위로 굴립니다. 정사각형 모양을 취하는 것이 바람직합니다.
  • 조각 중앙에 최소 1cm 두께의 버터를 넣습니다.
  • 조각을 반으로 접고 구르기 시작합니다.
  • 반죽이 탄력이 있으면 3 겹으로 접어 30 분 정도 냉장 보관합니다.
  • 공작물을 놓은 후 직사각형으로 되돌립니다. 유사한 절차를 최소 3 회 반복하여 공작물을 냉장고로 보내야합니다.
  • 얻으려면아름다운 크로와상 모양, 반죽을 같은 크기의 삼각형으로 자릅니다. 베이글이 베이킹하는 동안 원하는 모양이되도록 삼각형의 밑면을 자릅니다.
  • 삼각형의 밑 부분부터 베이글을 굴립니다.
  • 약간의 소금을 첨가 한 계란 혼합물로 공작물 표면을 닦습니다.
  • 크루아상을 갈색으로 바삭하게 유지하려면 오븐에서 220도에서 20 분 동안 굽습니다.

이것은 요리의 전통적인 요리법 이었지만 달콤하고 짭짤한 속을 모두 사용할 수있는 더 흥미로운 요리법이 많이 있습니다.

초콜릿 롤

초콜릿으로 진짜 크로와상을 만드는 방법에 대한 질문에 답할 때입니다. 반죽을 준비하는 데 오래 걸리지 않기 위해 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 사실 이것은 크루아상 을위한 두꺼운 초콜렛 충전물을 만드는 방법을 모르는 사람들에게 다소 어려운 조리법입니다. 그러나에 지정된 모든 비율을 따르면이 문제에 대처할 수 있습니다. 레시피.

초콜릿으로 크루아상을 만들려면 다음이 필요합니다.

집에서 크루아상을 굽는 법 배우기
  • 반죽 200g
  • 버터 150g
  • 과립 설탕 250g
  • 코코아 약 10g
  • 화이트 초콜릿 바;
  • 우유 300ml
  • 다크 초콜릿 바;
  • 밀가루;
  • 식물성 기름;
  • 딸기 (딸기, 산딸기)

요리 과정 :

  • 스토브에 두 개의 냄비를 놓습니다. 우유 200ml를 하나에 붓고 코코아 한 숟가락과 과립 설탕 160g을 두 번째에 넣으십시오. 모든 것을 완전히 섞은 다음 약 100g의 과립 설탕과 100ml의 우유를 두 번째 냄비에 추가하십시오.
  • 두 용기에 소금 한 꼬 집을 추가합니다. 코코아가 들어간 냄비에 버터 70g, 다른 것에 40g을 넣고 버터가 완전히 녹을 때까지 내용물을 저어줍니다. 코코아가 든 냄비에 다크 초콜릿을 넣고 두 번째에 화이트 초콜릿을 넣으십시오. 그런 다음 두 용기를 모두 열에서 제거하십시오.
  • 다크 초콜릿 소스 팬에 체로 쳐진 밀가루 약 2 큰술을 넣고 약한 불에 올려 놓습니다. 거품기로 내용물을 철저히 혼합하십시오.
  • 그런 다음 두 번째 냄비를 약불에 놓고 밀가루 3 큰술을 추가합니다. 모든 것을 매우 철저히 혼합하십시오.
  • 두 냄비를 불에서 꺼내 내용물을 식 힙니다.

초콜릿 채우기가 거의 준비되었습니다. 이제 아름다운 크로와상 모양을 만드는 방법을 알아 내야합니다.

집에서 크루아상을 굽는 법 배우기
  • 테이블 위에 퍼프 페이스트리를 펼칩니다.
  • 공작물이 직사각형 인 경우 4 등분으로 절단합니다.
  • 베이킹 시트에 양피지를 깔고 식물성 기름을 붓습니다.
  • 퍼프 페이스트리가 타는 것을 방지하려면 버터를 준비하고 녹인 버터로 코팅해야합니다.
  • 그런 다음 블랭크를 나선형으로 굴립니다. 레이어 사이에 작은 간격이있는 것이 바람직합니다.
  • 베이글을 과자 굽는 판에 놓고 각 크루아상 윗부분에 식물성 기름을 바르십시오.
  • 베이글을 180도에서 15 분 이하로 굽습니다.

냉장고에서 초콜릿 페이스트를 제거하고 베이글을 테이블에 제공합니다. 또한 디저트는 과일과 베리로 장식 할 수 있습니다.

연유 레시피

이제 연유로 바삭 바삭한 크루아상을 만드는 방법을 알아 봅시다. 결국, 이런 종류의 진미는 우리나라에서 특히 인기가 있습니다.

성분 :

  • 버터 300 개
  • 우유 250ml
  • 레몬 주스 1 티스푼
  • 설탕 3 큰술
  • 소금 맛;
  • 효모 1 봉지
  • 꿀 한 스푼
  • 밀가루 400g
  • 연유 캔

요리 과정 :

  • 버터에 레몬 주스와 밀가루 약 2 큰술을 추가합니다.
  • 버터가 부드러워지고 부드러워 질 때까지 혼합물을 저으십시오.
  • 따뜻한 우유에 효모 한 봉지를 녹입니다.
  • 내용물에 꿀과 과립 설탕을 추가합니다.
  • 반죽을 반죽하려면 체로 쳐진 밀가루를 우유에 넣습니다. 매끄러운 일관성이 될 때까지 저어주세요.
  • 몇 밀리미터 두께의 반죽을 정사각형으로 만듭니다.
  • 공작물에서 동일한 크기의 삼각형을 자릅니다.
  • 연유를 삼각형의 바닥에 놓습니다 (두꺼워서 퍼지지 않는 것이 바람직합니다).
  • 블랭크를베이스부터 튜브로 굴립니다. 그러면 아름다운 모양의 베이글이 생깁니다.
  • 버터로 기름칠을 할 베이킹 시트에 크루아상을 놓습니다.
  • 간식 표면에 버터를 바릅니다. 간식을 오븐에서 15 분 동안 굽습니다.

이제 다양한 속으로 만든 수제 크루아상을 손쉽게 만드는 방법을 알게되었습니다. 이 진미에 대한 대부분의 요리법은 효모 퍼프 페이스트리의 준비를 기반으로합니다. 반죽이 많은 버터와 혼합되어야하기 때문에 이것은 정확히 요리 과정의 어려움입니다. 이 경우 공작물을 여러 번 접었다가 다시 말아야합니다.

이 어려운 문제는 뉘앙스가 매우 중요한데, 반죽하기 전에 밀가루를 체로 치지 않으면 올라가지 않을 수 있습니다. 그러면 맛있고 바삭 바삭한 베이글을 얻을 수 없습니다.

새로운 디저트로 가족과 친구를 놀라게하려면 모든 비율을 준수하고 신선한 제품 만 사용하십시오. 그러면 확실히 맛있고 향긋한 크로와상을 얻을 수 있습니다.

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