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니코와 즈 샐러드 요리법

샐러드 Nicoise 는 전통적인 프랑스 요리입니다. 니스에서 처음 발명되었습니다. 많은 사람들이 원래의 맛뿐만 아니라 큰 이점 때문에이 간단한 요리를 선호합니다. 그럼에도 불구하고 요리에 대한 명확한 비율은 없으며 요리사들 사이의 논쟁은 끝나지 않고 하루를 뿌립니다.

일반적으로이 요리의 준비에는 몇 가지 변형이 있으며 각 사람이 가장 좋아하는 것을 선택할 수 있습니다.

기사 내용

클래식 니코와 즈 샐러드 레시피

이 옵션은 니스에서 처음 발명 된 것으로 간주되며 다른 요리 수정의 원형이되었습니다. 구성에 포함 된 수많은 제품 덕분에 샐러드는 매우 만족스럽고 맛있습니다.

요리하려면 다음 재료가 필요합니다.

니코와 즈 샐러드 요리법
  • 베이스 : 상추 1 개, 방울 토마토 4 개, 계란 3 개와 같은 양의 달콤한 양파, 멸치 8 개, 피망 반, 2 큰술. 올리브 및 올리브 오일 큰 스푼, 녹두 220g, 파슬리, 기름에 참치 175g, 골파, 레몬 주스 2 티스푼
  • 급유시 : 4 큰술. 기름 큰 스푼, 미리 잘게 썬 바질 잎 약 8 개, 와인 식초 1.5 티스푼, ​​소금과 후추.

요리 단계 :

  • 먼저 소스를 만들어 봅시다. 이렇게하려면 준비된 모든 재료를 결합하고 거품기 또는 블렌더로 섞습니다.
  • 콩을 끓는 물에 넣고 5 분간 유지합니다. 그런 다음 소쿠리에 뒤집어 얼음물을 부으십시오.
  • 프라이팬에 기름을 두르고 마늘과 콩을 볶습니다. 부드러워 질 때까지 몇 분 동안 요리하십시오. 다진 파슬리를 넣고 스토브를 끕니다.
  • 샐러드를 씻어서 잎사귀로 떼어내어 말립니다. 큰 잎을 조각으로 찢으십시오. 토마토와 올리브를 반으로 자르고 양파를 반으로 자릅니다.
  • 후추에서 씨앗을 제거하고 스트립으로 자릅니다.
  • 달걀을 삶아 껍질을 벗기고 4 등분합니다.
  • 멸치를 찬물에 잘 헹구십시오.
  • 이제 고전적인 샐러드 레시피 Nicoise 에 따라 재료를 모아야합니다. 상추 잎을 겹겹이 쌓고 야채를 층으로 준비하고 드레싱으로 모든 것을 덮으십시오. 달걀, 올리브, 멸치, 으깬 참치로 얹습니다. 레몬 주스로 후추와 이슬비를 추가합니다.

Nisu 샐러드az with chicken

이 옵션은 더 저렴하지만 덜 맛있습니다. 또한 생선을 좋아하지 않는 사람들에게도 적합합니다.

이 요리에는 다음 재료가 필요합니다.

  • 베이스 용 : 4 개 치킨 필레, 녹두 약 250g, 아루 굴라 80g, 올리브 55g, 계란 4 개, 체리 170g
  • 급유 : 0.3 tbsp. 버터, 겨자 콩 2 티스푼, ​​1 큰술. 레몬 주스 한 숟가락과 마늘 두 정향.

요리 단계 :

니코와 즈 샐러드 요리법
  • 가장 먼저 할 일은 고기를 씻고 물에 넣고 센 불로 끓이는 것입니다. 그런 다음 거품을 제거하고 열을 줄이고 소금을 넣고 20 분 더 조리합니다.
  • 그런 다음 고기를 식혀서 너비가 1.5cm를 넘지 않는 조각으로 잘라야합니다.
  • 이제 마늘을 껍질을 벗기고 프레스에 통과 시키거나 우유를자를 소스를 준비 할 때입니다. 나머지 재료를 추가하십시오. 블렌더를 사용하여 모든 것을 균질 한 덩어리로 만드십시오.
  • 필레를 익힌 후 남은 국물을 끓여서 콩을 끓입니다. 약 7 분 정도 걸립니다. 과도한 액체를 제거하려면 소쿠리에 버리십시오.
  • 계란을 5 분간 삶아 껍질을 벗기고 4 등분합니다. 올리브를 고리 모양으로 자르고 토마토를 반으로 자릅니다.
  • arugula를 잘 씻고 손으로 찢어 그릇에 담은 다음 콩, 방울 토마토를 거기에 보내고 드레싱의 절반을 부으십시오.
  • 모든 것을 저어주고 올리브를 넣고 접시에 샐러드를 얹습니다. 필렛 조각과 계란을 얹으십시오. 원하는 경우 드레싱을 더 추가하십시오.

니코와 즈 참치 샐러드

이 요리의 또 다른 인기있는 버전은 준비가 매우 간단하고 30 분이면 충분합니다. 많은 레스토랑에서 고객에게 그러한 샐러드를 제공합니다.

준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

  • 베이스 : 상추 1 개, 방울 토마토 4 개, 메추리 알 8 개, 멸치 동량, 단 양파 3 개, 후추, 녹두 약 200g, 감자, 2 큰술. 올리브 스푼, 냉장 참치 150g, 단단한 치즈 20g, 레몬 주스 2 티스푼
  • 드레싱 : 겨자, 올리브 오일, 다진 마늘, 다진 바질, 와인 바이트 및 꿀 맛.

요리 단계 :

니코와 즈 샐러드 요리법
  • 참치와 함께 샐러드 레시피 Nicoise 에 따라 드레싱을 준비하고 준비된 모든 재료를 결합한 다음 20 분 동안 저어 둡니다. 주장하다;
  • 다진 마늘을 뜨거운 올리브 오일에 볶아 향을 내고 콩을 넣습니다. 마지막에 바삭 바삭하고 싶다면 2 분간 튀기면 충분하고 부드러움을 얻기 위해서는 5 분간 열처리를해야한다. 그런 다음 레몬 주스를 뿌려 잘게 썬 파슬리를 뿌린 다음 식히십시오.
  • 미리 기름, 레몬 주스, 소금 및 후추를 섞어서 절인 참치를 다뤄야합니다. 그 후 생선 조각을 센 불로 1 분 동안 볶습니다. 양쪽에;
  • 계란을 삶아 반으로 자릅니다. 나머지 야채는 씻어서 작게 자릅니다.
  • 참치를 곁들인 샐러드 니코 아즈 의 경우 찢어진 양상추, 아루 굴라, 바질을 넣은 다음 양파와 야채를 넣습니다.
  • 다음 단계는 작은 조각으로 자른 참치입니다. 멸치, 계란 및 올리브로 샐러드를 장식하십시오. 소스와 강판 치즈를 추가해야합니다.

연어와 프렌치 샐러드 니코와 즈

섬세한 맛으로 많은 사람들이 좋아하는 또 다른 옵션입니다. 또한 연어는 참치보다 상점에서 찾기가 더 쉽습니다.

이 요리에는 다음 재료가 필요합니다.

  • 베이스 : 약 220g 체리, 바질, 제스트, 레몬 반개, 2.5 큰술. 올리브 오일 큰 스푼, 감자 380g, 녹두 200g, 양상추 반쪽, 올리브 약 120g, 연어 필레 350g, 메추라기 알 5 개
  • 드레싱 : 노른자, 기름 250ml, 겨자 1 작은 술과 같은 양의 식초와 말린 타라곤, 소금 0.5 작은 술, 설탕 약간

요리 단계

  • 계란을 삶아도되지만 수란을 만들어 토마토로 반으로 나눌 수도 있습니다.
  • 토마토에 다진 바질, 풍미를 뿌린 다음 올리브 오일을 부은 다음 잠시 재워 둡니다. 감자 껍질을 벗기고 끓입니다. 그 후에 조각으로 자르고 기름에 튀겨 야합니다.
  • 콩은 몇 분 동안 끓인 다음 3 분 동안 볶아야합니다. 감자가 튀겨 진 팬에. 끓는 물에 소금, 후추, 허브를 넣고 몇 분 동안 연어를 끓입니다.
  • 이 프랑스 요리를 만들려면 드레싱을 만들어야합니다. 식초를 제외한 모든 재료를 혼합하고 믹서로 부드러워 질 때까지 치십시오.
  • 그런 다음 거기에 식초를 넣고 다시 저어주세요. 덩어리가 매우 두꺼우면 물을 부으십시오. 다진 타라곤을 추가하고 모든 것을 섞는 것이 남아 있습니다.
  • 이제 다진 상추 잎을 얹은 샐러드를 모아서 약간의 소스를 부어줍니다. 그런 다음 감자, 콩, 토마토, 올리브 및 계란이 있습니다. 생선을 작은 조각으로 나누어 접시에 담습니다. 소스를 더 넣으세요.

프렌치 샐러드 니코 아즈 는 더 경제적 인 옵션을 위해 sprat로 만들 수도 있습니다. 일반적으로 모든 사람이 사용 된 재료를 실험하고 대체하거나 추가 할 수 있습니다.

위의 모든 샐러드 요리법 Nicoise 를 사용하면 인기있는 프랑스 요리에서 진정한 즐거움을 얻을 수 있습니다. 손님이 예기치 않게 도착했을 때 준비 할 수 있습니다.모든 행사 또는 가족 저녁 식사를 위해.

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