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그는 무엇입니까-돼지 버섯입니까?

버섯을 먹는 것뿐만 아니라 수집하는 것을 좋아하는 사람들이 점점 더 많아지고 있습니다. 사실, 모든 개인이 어떤 식물이 유독하고 그렇지 않은지 아는 것은 아닙니다. 따라서 조용한 사냥 에 가기 전에 거주지에서 자라는 버섯에 익숙해지는 것이 좋습니다.

오늘 우리는 숲의 한 주민 인 돼지 버섯만을 고려할 것입니다. 우리는 그것이 식용인지 아닌지, 요리에 사용할 가치가 있는지 알아볼 것입니다.

기사 내용

찾기 , 돼지의 독성 여부

돼지 버섯은 일반적으로 dunky 라고 불리며 무례하게 들리지만 어떻게 든 익숙한 방식으로 보입니다. 그들은 일반적으로 대량으로 발견되며 신선하고 얼린 후에 먹습니다.

그는 무엇입니까-돼지 버섯입니까?

얼마 전까지 만해도 얇은 돼지는 독버섯이며 수집해서는 안된다는 정보가 나오기 시작했습니다. 식물에 유해 물질이 포함되어 있으며 버섯을 너무 자주 섭취하면 독소가 혈액에 축적되어 신체, 특히 눈에 부정적인 영향을 미친다는 의견이 있습니다.

또한 조리 및 기타 열처리 후에도 제품의 유해성이 사라지지 않는 것으로 알려져 있습니다.

또 다른 유형의 균류-뚱뚱한 돼지는 본질적으로 덜 일반적입니다. 사냥 일반적으로 8 ~ 9 월에 독이있는 친척과 같은 곳에서 자랍니다. 독소가 발견되지 않았습니다. 식용 식물의 특징은 검은 벨벳 다리이며 펄프가 조밀합니다. 뚱뚱한 돼지는 단맛이 있습니다. 그것은 신선하고 첫 번째 및 두 번째 과정, 캐서롤을 준비하기 위해 모두 소비됩니다.

일반적으로 오늘날의 영웅은 상대적으로 식용이 가능하다는 결론을 내릴 수 있습니다. 한 종류의 버섯은 신체에 해를 끼치 지 않는 반면 다른 종류는 시력 기관에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 돼지를 채집 할 때 조심하십시오. 그리고 그들이 먹을 수있는 제품을 집으로 가져 왔다고 확신하는 사람들을 위해 돼지를 맛있게 요리하는 방법에 대해 이야기합시다.

돼지를 소금에 절이는 방법에 대해 이야기

일부 주부들은 수집 한 버섯을 간단히 씻어서 조각으로 잘라 냉동실에 보냅니다. 그러나 돼지는 아주 맛있게 소금에 절일 수 있습니다. 식용 소금에 절인 버섯을 요리하는 방법에 대해 이야기 해 봅시다.

솔팅에는 다음이 필요합니다.

  • 1kg의 돼지
  • 10 개의 딜 나뭇 가지
  • 검은 건포도 잎-3 개.;
  • 검은 후추 열매-5 개.;
  • 소금-50g;
  • 마늘 5 쪽

요리 시작 :

그는 무엇입니까-돼지 버섯입니까?
  • 버섯을 강한 물에 헹구고 눈에 보이는 먼지를 제거한 다음 차가운 소금에 절인 액체에 5 시간 동안 담급니다.
  • 시간이 다되면 돼지를 담근 물에 5 분 동안 끓인 다음 액체를 새 것으로 바꾸고 5 시간 더 담가 둡니다.
  • 버섯을 30 분 동안 끓인 다음 깨끗한 물을 채우고 5 시간 동안 그대로 두십시오.
  • 돼지를 40 분 동안 세 번째로 끓입니다.
  • 냄비에 신선한 물을 붓고 버섯이 부드러워 질 때까지 끓입니다.
  • 완제품을 소쿠리에 버리고 과도한 물을 빼내십시오.
  • 버섯을 멸균 된 병에 넣고 돼지 한 겹을 마늘, 후추, 잘게 썬 건포도 잎과 소금 위에 얹습니다. 그런 다음 반복하십시오.
  • 그런 다음 끓는 물을 항아리에 붓고 압제를 위에 올려 놓고이 형태로 용기를 3 시간 동안 방치합니다.
  • 시간이 다되면 플라스틱 뚜껑으로 병을 닫고 온도가 더하기 8도 이하인 서늘한 곳으로 보내야합니다. 한 달 반 정도 걸립니다. 그러면 버섯을 먹을 수 있습니다.

절인 돼지 요리

많은 요리 옵션이 있으므로 고전적인 요리법을 고려하십시오. 요리를 만들려면 다음을 가져 가십시오.

  • 버섯 1kg
  • 딜 우산-2 개.;
  • 마늘 3 쪽
  • 설탕과 소금 각각 1 큰술 L.
  • 월계수 잎 3 개;
  • 카네이션-3 개.;
  • 식초-2 큰술. l.;
  • 후추-5 개.;
  • 깨끗한 물-1 l.

요리 준비 시작 :

그는 무엇입니까-돼지 버섯입니까?
  • 가장 먼저 할 일은 돼지를 헹구는 것입니다. 이렇게하려면 곰팡이에서 눈에 보이는 먼지를 청소하고 제거한 다음 대야에 놓고 물을 채 웁니다. 30 분 이상 담근 다음 손으로 완전히 헹구십시오.
  • 이제 전리품 을 살펴보십시오. 버섯이 매우 크면 자릅니다. 그런 다음 냄비에 넣고 찬물로 덮고 24 시간 동안 그대로 두십시오. 액체를 몇 번 변경하는 것이 좋습니다.
  • 아침에 물을 빼고 팬에 새로운 액체를 넣고 강하게 소금을 뿌립니다. 이제 팬의 내용물을 최소 40 분 동안 끓여야합니다.
  • 시간이되면 물을 빼고 돼지를 헹구십시오.
  • 버섯을 60 분 더 담근다.
  • 물에 담그는 동안 매리 네이드를 준비합니다. 물 1 리터에 소금과 설탕을 희석하고 식초를 넣고 후추, 월계수 잎, 정향을 넣습니다.
  • 소쿠리를 사용하여 버섯에서 액체를 빼내고 초과분을 빼냅니다.
  • 돼지를 냄비에 보내고 매리 네이드를 따르십시오.
  • 용기에 가스를 넣고 끓여서 1/4 시간 동안 끓입니다.
  • 우산으로 팬에 다진 마늘과 딜을 넣고 1 분 동안 모두 익힌 다음 용기를 불에서 꺼냅니다.

1 주일 만에 결과물을 먹을 수 있고, 원한다면 버섯을 항아리에 담아 노을이겨울을 떠나십시오. 그건 그렇고, 스낵의 영양가는 100g 당 약 70kcal이지만 꽤 맛있습니다.

다음은 저장 용 돼지를 준비하는 간단한 방법입니다. 즐겁게 요리하세요, 맛있게 드세요!

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